Almatorta avagy mi legyen a nyári almából?

Adott volt egy tál nyári alma meg az, hogy megyünk Péter unokáját megköszönteni a második szülinapja alkalmából. Nyáron gyakran készítek pitetortát, mivel egyszerű a tésztája, hamar elkészíthető és a rengeteg gyümölcs érik folyamatosan a kertünkben.

A tésztához kell 150 g finomliszt, 70 g vaj (ami nálam többnyire margarin), és 30g cukor. A vaj legyen puha, ha gyorsan kéne akkor megmikrózom, beleteszem a cukrot, aztán a lisztet és gyorsan összegyúrom.

A pitetortához a formát kikenem, belisztezem. A tésztát megpróbálom kerekre nyújtani (általában nem sikerül) úgy kalkulálva, hogy a tortának pereme is legyen. A kinyújtott tésztával kibélelem a formát. Amit tegnap sütöttem tortát arra került egy réteg baracklekvár (jó sűrű), darált dió (megmaradt a szombati kürtős kalács sütésből) és a vékonyra szeletelt alma, amit legyező alakba rakosgattam rá. Sütés után megkentem még baracklekvárral (a tetejére jó lett volna  hígabb lekvár, de olyanom nem volt :)).

Aki szereti a linzertésztás-gyümölcsös dolgokat annak ízleni fog.

Csokis kuglóf

Tegnap délután látogatóba jött hozzánk Dániel (Péter legnagyobb fia) és Évi (Dániel barátnője), nekik sütöttem csokis kuglófot. Aki kóstolta már annak mindnek ízlett és többnyire sikerül is szépre-jóra elkészíteni.
A receptje meglepően egyszerű, alapanyagokat és elkészítést tekintve is.
Nekem viszonylag nagy méretű kuglófformám (is) van ezért abba dupla adag tésztát készítettem, a kicsibe elég ez a mennyiség.

350g finomliszt
1 és 1/2 evőkanál kakaópor ( jó sötét )
2 evőkanál cukor ( én ennek dupláját raktam bele)
15g friss élesztő
250 ml langyos víz
2 evőkanál vaj, megpuhítva
75g étcsokoládé durvára vágva

A kelt tésztákat én mindenféle hókusz-pókusz nélkül szoktam csinálni. A száraz anyagokat összekeverem, tehát liszt, cukor, kakaópor ( a durvára vágott csokit csak az első kelesztés után gyúrjuk bele  tésztába), aztán az élesztőt kikeverem egy kis langyos vízzel, majd a száraz hozzávalókat összekeverem a folyadékokkal. A vajat érdemes megolvasztani és a vízzel együtt hozzákeverni a tésztához. Ezt a tésztát elég egy kanállal kikeverni ( nem kell dagasztani, elég lágy).

Lefedem és duplájára kelesztem, kelesztés közben van idő kikenni a formát és belisztezni. Nem szeretem ha a süteményen látszik a liszt ezért a formák, tepsik kikenése és beszórása után mindig fejre állítom és megütögetem, hogy a felesleges liszt, vagy zsemlemorzsa kihulljon belőle. Miután megkelt a tészta beletesszük a durvára vágott csokit.

A lágy tésztát beletesszük a kuglófformába, lefedjük és újra kelesztjük addig míg a sütő bemelegszik. 200 fokra szoktam előmelegíteni, aztán mikor beteszem a kuglófot, akkor leveszem 180-ra és rákapcsolom a légkeverést. Inkább lassan kell sütni alacsonyabb hőfokon mert a teteje hajlamos egy kicsit jobban megsülni. Kb 45 perc alatt átsül, érdemes tűpróbát csinálni! Ha megsült tányérra borítom és porcukorral meghintem.

Jó étvágyat!

"Alkotász" tábor a Waldorf iskolában

Múlt héten tartottunk napközis "alkotász" tábort a győri Forrás Waldorf iskolában. Az összetétel elég vegyes volt, 5-10 év körüli gyerekek voltak (nem csak waldorfosok) 11-15 fős létszámmal. Minden napra voltak konkrét programok, de a gyerekeknek hagytunk szabad játékra is időt és teret.
Az udvaron áll egy kis ház amiben kézműves foglalkozásokat lehet(ne) tartani ( ha valaki összepakolna benne, kidobná a lim-lomot és élhetővé tenné). Ennek a házikónak az egyik falára került fel némi mozaik és festés. A gyerekek lelkesen rakták a mozaik darabkákat, majd fugáztak. A festésben is sokat segítettek.
Készültek kerámiák felrakással,korongozással és saját fantázia alapján apróságok. Ezeket 4 nap intenzív szárítás után megpróbáltuk kizsengélni, több-kevesebb sikerrel.
Hajtogattunk papírt az ugráló béka és a két kéményes hajó volt a favorit. Quillingeztünk, ha kíváncsi vagy, hogy az mi akkor itt találsz róla információt, amúgy papír csíkok feltekerésével és formára igazításával készülő képet takar a név.
Egy gyerekjáték segítségével (olyan mint egy törpe centrifuga) csorgattunk több színt a papírra és izgalmas színeket, mintákat hoztunk létre.
Öntöttünk gipszet amit száradás után ki is festettünk. Zárásképpen kürtős kalácsot sütöttünk szülők és gyerekek közös örömére. A tábor alatt közösen készítettük az ebédet, a kedvenc a bográcsban készült frankfurti leves volt ( meglepődtem, mert a gyümölcslevest több gyerek is visszautasította). Sütöttünk együtt az udvaron álló kemencében ( amit a 3. osztályosok készítettek egy apuka, Balaskó Attila segítségével) langallót, ehhez mártogatósokat is kínáltunk, a gyerekeknek a fokhagymás tejföl ízlett legjobban, az avokádó krém inkább a felnőtteknek ízlett.

A szülőknek ezúton is köszönjük a gyümölcsöket, zöldségeket és süteményeket amit a tábor ideje alatt kaptunk.
Péter blogján további képeket láthattok a tábor eseményeiről.